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“一带一路”2018顺德美食节今日开幕 汇聚印度、泰国等世界美

来源:佛山日报 编辑:jint 人气: 发布时间:2018-09-30
摘要:世界各地美食汇聚,拨动市民味蕾。世界美食之都——“一带一路”2018顺德美食节今日在大良德胜广场开幕,此次美食节将持续至10月4日。
 
 

 

作者:郭东霓

世界各地美食汇聚,拨动市民味蕾。世界美食之都——“一带一路”2018顺德美食节今日在大良德胜广场开幕,此次美食节将持续至10月4日。今年美食节的主会场设置世界美食之都馆、环球美食荟、寻味顺德美食馆、餐饮创新区、绿色食材区及早茶体验区六大主题展区约130个展位。来到美食节现场,市民既可以品尝到马来西亚、印度、泰国等国外美食,探寻“一带一路”美食文化地图;又可以吃到顺德品牌餐饮企业带来的本土特色美食,全方位感受顺德美食的魅力。此外,在品尝美食的同时,还可以为贫困地区献一份爱心。

与爱心同行:近90种农特产品亮相顺德

今年,顺德美食节首次引入扶贫理念,凉山、雷州、徐闻等顺德区对口帮扶地区的特色食材资源,近90个品种的农特产品在美食节现场展销。雷州、徐闻、凉山等顺德区省内对口帮扶地区,以黑糯米、蒲草手工艺品、西瓜红番薯、七彩野山鸡蛋等近30种特色产品作为代表,参加此次美食节。

值得关注的是,顺德区对口扶贫协作的“美姑、金阳、雷波”三个县组成“凉山印象”特色食材展区,60多种四川凉山州特有的优质天然食材首次亮相美食节。其中,雷波脐橙色泽红艳、汁多、脆嫩无渣,具有独特的蜂蜜味,是国家地理标志认证产品;芭蕉芋猪,用芭蕉芋作物全程饲料喂养,是国家农产品地理标志保护产品;金阳青花椒,国家地理标志产品,麻味纯正、香味馥郁,富含多种维生素,这些凉山州特有的优质天然食材也成为了2018顺德美食节的一大亮点,将吸引大批市民争相抢购。

 
 在上届的顺德美食节上,均安蒸猪摊位吸引市民驻足品尝。

今年,除了现场展销对口帮扶地区农特产品外,美食节现场,顺德厨师协会和勒流饮食协会安排顺德名厨代表,以“凉山食材,顺德演绎”的方式,将凉山州的原生态食材与顺德美食文化相互结合,相辅相成,形成一道道美妙的“粤川佳肴”。

以美食为媒:开展烹饪技能培训创新精准扶贫

“借顺德名厨的手艺,将凉山州的天然有机食材烹饪出来,让市民直接品尝到凉山的天然风味。”顺德区扶贫办相关负责人表示,美食与扶贫相结合,正是借助顺德美食节的平台,推动扶贫地区与顺德餐饮业的对接,搭建扶贫渠道,助力对接扶贫地区开展产业扶贫。同时也动员顺德市民参与扶贫工作,通过市民的消费行为,帮助顺德对口帮扶地区的贫困户脱贫。

从2016年5月开始,顺德对口帮扶雷州市、徐闻县,通过产业发展、劳动力就业等八大扶贫工程,取得显著成效,至2017年,脱贫率达73%,减脱人员16000多人。2017年6月起,顺德区对口扶贫协作四川凉山州美姑、金阳、雷波县,目前,顺德区已经落实对口扶贫资金700万元,加快形成特色产业、人才培养、教育医疗、劳务输出、社会帮扶等全方位、多领域支援合作格局,推动“输血式”帮扶向“造血式”扶贫转变。

自开始对口帮扶以来,顺德开展了多种形式的帮扶,其中,顺德凭借其美食产业资源,开设厨艺扶贫培训班,为对口帮扶地区的学生免费培训烹饪技艺。7月16日,顺德厨师学院开办首期精准扶贫班,一类是为期半年的“厨师精准扶贫定向班”,另一类是为期一年的“厨师精准扶贫中高职协同培养定向班”,两个班共有57名学生,全部来自顺德对口扶贫的雷州、徐闻、云浮和凉山等地。今日,在美食节的开幕式上,首批从精准扶贫班毕业的学生将初展厨艺,把家乡的食材烹饪用顺德厨艺展现出来。

2018顺德美食节关键词:美食扶贫

美食节引进凉山、雷州、徐闻等顺德区对口帮扶地区的特色食材资源,近90个品种的农特产品在现场展销。其中,“凉山食材,顺德演绎”把凉山州的原生态食材与顺德美食文化相互结合,相辅相成,形成一道道美妙的“粤川佳肴”,以美食节为平台,推动其与顺德餐饮业的对接,搭建帮扶渠道,助力当地的产业扶贫开发。

一带一路

本届美食节发挥顺德作为世界美食之都的号召力,让国际味道汇聚顺德:马来西亚、印度、泰国等多元化美食齐聚,勾勒“一带一路”美食文化互鉴地图。同时,澳门和扬州也组团参加美食节,澳门携8家知名企业参加,带来渔村鲜吊桶、金钱蟹盒、豉油皇浸乳鸽、鱼皮角面等澳门美食;扬州市组织当地优秀餐饮企业江苏扬城一味参展,带来扬州蟹壳黄、五丁包、扬州狮子头等扬州特色美食。通过聚焦“一带一路”,本届美食节将发挥美食作为文化互鉴的感染剂、经济贸易的黏合剂、民心相通的亲和剂的独特效应,推动顺德区进一步融入“一带一路”建设。

精品美食

今年,美食节以品牌餐饮企业作为参展主体,精品美食分为三个体验区:寻味顺德馆、餐饮创新区和环球美食荟,特别是在寻味顺德馆,顺德知名餐饮企业、特色美食品牌、新晋特色美食店都将进驻,全方位展示顺德美食魅力。各色美食汇聚顺德美食节,为市民游客带来最丰盛、顶级的美食盛宴,让市民和游客一站式寻味,尽享舌尖上的狂欢。

科技食尚

美食节还融入了科技食尚的理念,赋予美食新业态。“中德大厨房”展示德国制造与顺德味道的融合,“阿里智慧餐厅”让市民体验无人服务餐厅的全自助智能化服务。美食节还建立了线上平台,市民可以在家进行“线上美食节体验”,也可以在美食节现场直接预订参展美食实体店的餐饮,打破美食节的物理界限,实现场内场外、美食节与实体店的无缝衔接,从而建构最有活力也最具特色的美食新业态。